Isomaltose


Isomaltose

Isomaltōse, Zuckerart aus Stärke durch Diastase, schmeckt intensiv süß, wird beim Darren des Malzes in süßschmeckendene Röstprodukte verwandelt, vergärt langsam bei der Nachgärung des Biers.


http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.

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  • Isomaltose — Général Nom IUPAC (2S,3R,4S,5S,6R) 6 [ [(2S,3R,4S,5S,6R) 3,4,5 trihydroxy 6 (hydroxymethyl)oxan 2 yl]oxymethyl]oxane 2,3,4,5 tetrol …   Wikipédia en Français

  • Isomaltōse — C12H22O11, eine mit Maltose isomere Zuckerart, entsteht beim Maischprozeß und findet sich daher in der Bierwürze, auch im technisch dargestellten Traubenzucker; sie entsteht ferner bei Einwirkung rauchender Salzsäure auf Traubenzucker, schmeckt… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Isomaltose — Isomaltose, eine zu den Saccharobiosen gehörige Zuckerart C12H22O11 welche mit dem Malzzucker isomer ist und aus Traubenzucker durch Einwirkung von Salzsäure [1] sowie beim Maischprozeß [2] entsteht (s. Kohlehydrate). Literatur: [1] Fischer, E.,… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Isomaltose — chembox new ImageFile=Isomaltose structure.svg ImageSize= IUPACName= OtherNames= Section1=Chembox Identifiers CASNo= PubChem=11968638 SMILES=C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O MeSHName=Isomaltose Section2=Chembox Properties… …   Wikipedia

  • Isomaltose — Strukturformel Allgemeines Name Maltose Andere Namen Malzzucker Finetose, Finetose F Maltobiose Maltodiose Sunma …   Deutsch Wikipedia

  • isomaltose — | ̷ ̷ ̷ ̷+ noun Etymology: International Scientific Vocabulary is + maltose : a syrupy disacharide C12H22O11 isomeric with maltose, present in hydrol (sense 3), and obtainable also from dextran by acid hydrolysis, from glucose by reaction with… …   Useful english dictionary

  • isomaltose — noun An isomer of maltose (linked α1 6 rather than α1 4); brachyose …   Wiktionary

  • isomaltose — A disaccharide in which two glucose molecules are attached by an α 1,6 link, rather than an α 1,4 link as in maltose. SYN: isogentiobiose. * * * iso·mal·tose mȯl .tōs, .tōz n a syrupy disaccharide C12H22O11 isomeric with maltose * * *… …   Medical dictionary

  • isomaltose — iso·maltose …   English syllables

  • congenital sucrose-isomaltose malabsorption — sucrase isomaltase deficiency …   Medical dictionary